گوشت شترمرغ

برخي از ويژگي هاي گوشت شترمرغ :

1- سرشار از آهن ، به گونه اي كه رنگ گوشت كمي تيره مي نمايد.

2- بدون بو

3- پايين بودن كلسترول

4- تردي استثنايي علي رقم كم چرب بودن

5- واكنش مطلوب نسبت به ادويه جات

6- پروتئين كافي

7- كالري پايين

با توجه به اين ويژگي ها ، اين گوشت به همه علي الخصوص افراد زير توصيه مي شود :

1- افرادي كه به هر دليل از مصرف گوشت قرمز منع شده اند.

2- سالمندان

3- افراد كم خون و كساني كه فقر آهن دارند.

4- افرادي كه كلسترول خون آن ها بالاست.

5- كساني كه از ناراحتي هاي قلبي و عروقي رنج مي برند ( به علت امگا 3 بالا).

6- ورزشكاران (شناگران ، دوندگان ، وزنه برداران ، كشتي گيران ، دوچرخه سواران و ... )

7- زنان باردار

8- كساني كه اندامي مناسب بدون رژيم غذايي سخت مي خواهند.

9- افرادي كه در سنين رشد هستند.

اين گوشت به صورت هاي گوناگوني در بازار عرضه مي گردد كه شامل : برش هاي تازه ، منجمد ، وكيوم ، چرخ كرده و به صورت كالباس ، سوسيس ، فيله ، راسته ، ماهيچه ، استيك ، خشك شده در آفتاب ( Sun – Dried ) و نمك سود شده ( Biltong ) مي باشد.

ناگفته نماند كه اجزاي ديگر اين پرنده يعني گردن ، دل ، جگر و حتي سنگدل آن نيز با طعم قابل توجه مورد استفاده مي باشد.

با گوشت شترمرغ همه انواع خورش ، خوراك ، كباب ، استيك ، سوپ ، پاستا ، لازانيا ، گراتينه قابل طبخ مي باشد.

توجه :

از طبخ اين گوشت با حرارت بالا خودداري كنيد. اين گوشت آرام پز مي باشد.

جدول مقايسه اي گوشت شترمرغ با ساير گوشت ها